CONCEPCION DEL PROYECTO

ESTUDIO PREVIO

Comprende el análisis preliminar de los condicionantes de todo tipo que afecten a la realización del evento.

Condicionantes Técnicos:

• Clase de evento a realizar
• Numero de personas que participan
• Alcance de los servicios que desea el cliente
• Características de estos servicios
• Características del lugar de realización del evento: Dimensiones, Distancia, Accesos, Equipamiento, Seguridad, etc.
• Fechas del evento
• Requisitos legales, Etc.

Condicionantes Económicos:

• Costes de acondicionamiento del lugar
• Coste de los servicios de catering
• Coste del resto de los servicios
• Costes inducidos
• Presupuesto disponible

Incluye:

• Reuniones con el cliente
• Toma de datos
• Visita a el lugar o lugares previstos para la celebración del evento
• Mediciones
• Asesoramiento

 

ANTEPROYECTO

Con los resultados del Estudio Previo se elaborará un Anteproyecto en el que se expondrán la solución o soluciones mas adecuadas para la realización de los servicios a contratar.

El propósito del anteproyecto es dar a conocer al cliente una o varias propuestas de realización para que pueda conocerlas, modificarlas o/y decidir la contratación de aquella que mas se adapte a sus deseos.

El Anteproyecto, incluye:

Memoria Descriptiva

• Servicios propuestos
• Instalaciones
• Equipamiento
• Personal
• Selección y diseño de los Menús
• Planeamiento y Organización de los servicios

Plano o croquis a escala

• Un Plano general
• Uno o varios Planos de detalle

Presupuesto u Oferta Económica

• Cotización de cada uno de los apartados del proyecto
• Importe total de cada una de las propuestas de realización
• Condiciones de Pago

   

PROYECTO TECNICO

Una vez elegido y contratado los servicios, para la realización del evento, Moka Catering, elaborara el proyecto definitivo que constará de:

Memoria
Desarrolla y amplia los mismos apartados que el Anteproyecto

Planos

• Un Plano general
• Uno o varios Planos de detalle
• Planos y croquis de montaje

Pliego de condiciones
Recoge los requisitos técnicos, legales, económicos y particulares, exigidos por el cliente.

Anexos a la memoria
Documentos que desarrollan apartados específicos de la memoria

• Planning de tareas
• Organigrama y hoja de personal
• Hojas de asignación de tareas
• Instrucciones operacionales
• Hojas de producción
• Hojas de carga de materiales
• Hojas de control
• Y otros